Uma Pilsen autêntica é uma lager clara, de dourado brilhante, com o amargor moderado pela doçura do malte. É leve, refrescante, tem espuma duradoura e cheira a lúpulo. Acontece que a aparente simplicidade desse estilo, que emprestou o nome da cidade na Boêmia onde surgiu, é uma armadilha para os cervejeiros: um erro nela não se corrige com dois acertos, por isso, fuja das invencionices.
Eisenbahn Pilsen
Origem: BrasilPreço: R$ 6,90 (355 ml)
Teor: 4,8%
Refresca, amarga e agrada. É dos rótulos mais fáceis de se encontrar fora de lojas especializadas. Dourado-vivo, cristalina e com boa formação de espuma, faz bonito no copo. Pecou em alguns pontos, como o cheiro de maçã verde e vegetal cozido, mas não incomodou a ponto de evitar um recarregamento dos copos.
Aromas: florais, adocicados e frutados.
Sabores: gosto de fermento de pão persistente e amargor baixo.
Vai bem com: queijos leves e tremoço.
Dama Blonde Lady
Origem: Brasil
Preço: R$ 14,55 (600 ml)
Teor: 4,8%
Ainda que com alguns defeitos para o estilo, é uma cerveja agradável. Pecou pelo cheiro de sabão de coco intenso e pela pouca duração da espuma. Texturas frisante, seca e áspera, e corpo leve.
Aromas: gerânios, limão, mel sutil e leve cheiro de maçã.
Sabores: vívidos, com gosto de pão branco, amargor e dulçor baixos, acidez alta e um certo frutado.
Vai bem com: é uma cerveja para se beber despretensiosamente, entre amigos, acompanhada de um prato de castanhas torradinhas.
Bamberg Pilsen
Origem: Brasil
Preço: R$ 12,87 (600 ml)
Teor: 4,8%
É aquela cerveja para começar os trabalhos – ácida, frisante, leve e seca –, que ajuda a abrir o apetite. Equilibrada e boa para grandes volumes, festas demoradas e futebol.
Aromas: florais, adocicados e frutados. O leve cheiro de sabão de coco não chegou a incomodar.
Sabores: grãos, amargor e dulçor baixos, acidez e salgado médios.
Vai bem com: entradas leves, tortilhas clássicas, saladas, petiscos de boteco e mix de cereais. Boa para churrascos e feijoada.
Bohemia Pilsen Wäls
Origem: Brasil
Preço: R$ 21,90 (600 ml)
Teor: 5%
É uma bohemia pilsner, estilo diferente das demais. Condimentada e maltada, tem amargor alto e doce médio. Retrogosto equilibrado com doçura dos maltes e amargor do lúpulo.
Aromas: pinho, grama, limão e manteiga (que aparece forte no começo, mas desaparece com o tempo). O cheiro frutado casa bem com o de mofo, que aparece discretamente.
Sabores: pão, grama e limão. É uma cerveja leve e áspera.
Vai bem com: pastel de feira e outras frituras.
Fotos: Daniel Teixeira
Fonte: http://blogs.estadao.com.br/paladar/pilsen-ao-jeito-e-gosto-brasileiro/
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